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『決定麵包的靈魂關鍵，在於如何選擇適合的筋粉』 作者

『決定麵包的靈魂關鍵，在於如何選擇適合的筋粉』. 1. 前言. 一、 研究動機. 高筋麵粉是主宰麵包風味與口感的主要靈魂。麵團有非常大的Q 性，用美好的心，.

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