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一次搞懂高筋、中筋、低筋麵粉可以做甚麼！ - 烘焙找材料

... 如果是要做法國麵包或其他種類的歐式麵包，用以灰分區分的法國麵粉做會比較道地；然而像台式麵包或是日式經典吐司則用優質高筋麵粉做品質就很棒！

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