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如何蒸出鬆軟又有嚼勁的饅頭？記住這10個關鍵的訣竅 - 今天頭條

用高筋麵粉做的饅頭較有嚼勁﹐但相對的﹐韌性也較強﹐不好操作。 ... 比方說原本麵糰放100g水﹐用牛奶代替時﹐就要放100 ÷ 87% = 115g的牛奶﹐不要 ...

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