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高筋麵粉鮮奶饅頭
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流淚播種.歡呼收割——鮮奶小饅頭Chinese Steamed Buns
老麵麵種、高筋麵粉、速發酵母、糖、鹽、鮮奶放入盤中(圖一)。 混合成不黏手的麵團,以掌根用力反覆搓揉8~10分鐘,成充滿彈性的光滑麵團(圖二)。
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