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高筋面粉做馒头时要用发酵粉吗？ - 头条问答

选用高筋面粉做馒头不一定非要用酵母来发面，还可以用老面肥来发面，只不过酵母 ... 影响馒头的口感，如果你不经常做馒头，还是建议用中筋面粉和发酵粉来发面做馒头。

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