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餅乾‧蛋糕料理王 - 第 99 頁 - Google 圖書結果

Q做餅乾應該用低筋麵粉嗎?用不同麵粉做出的餅乾口感和類型不同,可依個人喜好而定。全麥麵粉含大量胚芽麩皮,不易產生筋性,製成的餅乾口感較乾硬;高筋麵粉蛋白質含量高、 ...

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