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曲奇餅乾用高筋麵粉中筋麵粉還是低筋麵粉曲奇餅乾...

這個疑問！今天就來分享甜牙齒的烘培筆記－決定餅乾口感的五大撇步！ ... 而含有高蛋白質的高筋麵粉(bread flour)及高澱粉的低筋麵粉(cake flour)則會讓餅乾比較不會散開而 ...

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