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超簡單家庭烘焙 - 第 5 頁 - Google 圖書結果

高筋面粉 的蛋白质含量高,因此筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于松饼和奶油空心饼中,而在蛋糕方面,高筋面粉仅限于高成分的水果蛋糕中使用 ...

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