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高筋麵粉巧克力餅乾
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[讀者回覆]決定餅乾清脆或是鬆軟的五大撇步! - 甜牙齒|
而含有高蛋白質的高筋麵粉(bread flour)及高澱粉的低筋麵粉(cake flour)則會讓餅乾比較不 ... 註:大部分的巧克力餅乾會同時含有白糖及黑糖兩種糖份。
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