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酥鬆或脆口？餅乾背後的料理科學 - NOM Magazine

一起來瞭解麵粉、脂肪、糖和蛋的特性，做出自己喜歡的餅乾口感！ ... 薑餅是經典脆餅乾的代表之一，有人也喜歡帶點酥脆口感的巧克力餅乾。

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