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李宜融 頂尖風味吐司麵包全書 - 第 67 頁 - Google 圖書結果

吐司 硬種份量配方 100 % A 高筋麵粉低糖乾酵母水 B 熟紫米 58g 0.1g 29 15g 拌麵團中種麵團、主麵團其他材料 A 慢速攪拌,中速攪拌至 8 分筋,加入材料 B 中速攪拌, ...

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