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中筋、低筋麵粉有哪些差異？一次讓你搞清楚的烘焙小知識！

麵筋具有彈性、延伸性和韌性，筋度愈高的麵粉加水後黏度愈高、不易鬆散，能夠用來製作不同的料理。 食安小學堂-麵筋1-01.jpg. 高筋、低筋傻傻分不清楚 ...

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