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麵粉到底差別在哪裡?高筋?中筋?低筋? | 甜點北極星
延展性、黏性比中、低筋麵粉來的高出許多且韌性也足夠,高筋麵粉適用於麵包、吐司或是披薩皮等等,比較有Q彈的口感和彈性。 麵粉. 中筋麵粉. 介於高筋麵粉 ...
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「高筋+低筋中筋」
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