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高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉，一次搞清楚 - Facebook

是製作烘焙點心的最主要成分之一，所含的蛋白質與麩質較高於其他筋性麵粉，所含蛋白質在12.5％以上，特性是筋度大、黏牲強且吸油性強，製成的製品較有彈性、口感較Q也 ...

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