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买面粉，高筋、中筋、低筋差别大，很多人用错 - 网易

高筋 粉的筋度比中筋面粉高，做出来的面食口感筋道，蛋白质含量在13.5%左右，颜色较深，本身较有活性且光滑，用手抓一把再松开，不会成团。 高筋粉适合做 ...

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