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「關於廚刀，你必須知道的事」刀具專家一次解析刀子與鋼材分類

「和包丁刀身薄，所以貫穿性強，而且使用高碳的鋼材，相較於歐式廚刀，使用上有 ... 不易生鏽「不做日本料理、屠宰或肉類切割，其實用不到高碳鋼。

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