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刀刃鋼材特性(二) - 雙雄名家刀品

五號碳鋼堅韌度可能介於1095碳鋼和0 – 1鋼之間，或是和0 – 1鋼般較易生銹。 ... 一種昂貴，傳統式的日本基層鋼，以堅硬強化的高碳不銹鋼作為刀刃的心材部分，而以兩片 ...

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