Sep 6, 2018 不鏽鋼刀含碳量較低,所以硬度較低,研磨極限大約落在#3000 至#4000 之間,因此#1000/#3000 的雙面磨刀石已綽綽有餘。高碳鋼刀含碳量高,非常堅硬、銳利, ...
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