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Re: [問題] 刀具選擇- 看板cookclub - 批踢踢實業坊

... 特性，例如鋒利度所以像是追求鋒利的，像是日本壽司主廚，要切魚的他們不會去用不鏽鋼的刀，而是碳鋼日本人很愛用碳鋼，因為鋒利度很讚， 但碳鋼 ...

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