鉬釩鋼「Molybdenum Vanadium」 一般廚刀用不鏽鋼熱處理後硬度大概都在48°±2 (代表 ... 鋼性硬度HR60°-62°,它是最硬的鋼之一,一般高碳鋼因其碳含量較高所以防銹力 ...
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