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【麵包必備原料】酵母有分高糖和低糖？用錯會失敗嗎？

低糖酵母則是適用在砂糖含量低於麵粉用量8%麵包種類的耐糖性低酵母，常見的像是歐式麵包等等。 不過這邊定出8%分界主要是因為較多人把這個比例當作界線， ...

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