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何謂「均質」？為何乳品加工必須經過均質化處理?有何效果？

... 物在高壓下通過可調節的閥及底座間的環狀間隙一般常使用有高壓式及離心式均質機 ... 牛乳中之乳脂肪，大都以脂肪球存在，其直徑分佈通常為0.1∼10μm，其中以0.3μm ...

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