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高壓加工技術在農產食品的應用 - 行政院農業委員會

高壓加工技術 （ High Pressure Processing, HPP ）屬非熱處理食品加工技術，應用於農產品加工製程，除可減少殺菌過程營養價值、功能成分及鮮度的流失外，亦能去除有害 ...

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