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《正宗川菜大典》：川菜大師親解、點評，找回被遺忘的原始滋味

◎「夫妻肺片」沒有肺，只有「廢」，吃到牛以外的肉，一定是假的。 ◎改變食物原型的分子料理，川菜中吃雞不見雞的「雪花雞淖」，堪稱始祖。 ◎「蒜泥白肉」怎麼吃？

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