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西餐烹調 - 第 192 頁 - Google 圖書結果

一、豬肉(Pork)台灣原來的豬種爲桃園、美濃地區所生產的黑毛豬,後來引進白毛豬如藍瑞斯、大約克、漢布夏。黑毛豬常以廚餘來飼養,一般養 180 天,肥肉多、瘦肉少, ...

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