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美拉德反应 - 维基百科

美拉德反应（英語：Maillard reaction），又称梅纳反应、梅拉德反应、羰胺反应，是广泛分布于食品 ... 粒粒分明的炒飯就是经过上述原理制作而来，因此没有必要使用冰箱冷藏煮熟的飯 ...

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