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中餐烹調葷食丙級檢定學術科大全 - 第 231 頁 - Google 圖書結果

解:整塊肉類宜分塊冷凍,日後用多少取多少解凍,勿反覆解凍冷凍,易破壞肉質並生長細菌。香蕉不宜放在冰箱中儲存,是為了避免香蕉( D 失去風味( 2 )表皮迅速變黑( ...

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