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滋味鮮美又能保護海洋的「淡菜」，如何挑選、清洗與烹煮？

不論你買的是進口或馬祖的淡菜，請務必選購生鮮的，事先煮熟冷凍的話往往 ... 綠淡菜通常約有一半的重量為肉，而黑殼種類大概只有20%，但也會因為季節 ...

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