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馬林糖失敗
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入口即化的馬林糖瑞士蛋白霜(Meringue)蛋白餅ㄧ次就學會 ...
它比起法式的蛋白霜比較軟,口感輕爽。做法方面則是將細砂糖加水,加熱煮成糖漿至約攝氏110-120度,在稍稍打發的蛋白,一邊緩緩加入熱糖漿,一邊攪拌至發 ...
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