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食品加工學第一週 - Quizlet

馬口鐵 （SPTE），又名鍍錫鐵，是兩面鍍有錫的鐵皮。 由鋼基、錫鐵合金、錫層、鈍化 ... 罐頭加工方式加熱或冷卻時，傳導最慢溫度的點，也是幾何中心. 電熱殺菌是什麼.

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