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馬卡龍裙邊的原理
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你的馬卡龍為什麼沒有裙邊? - 每日頭條
在馬卡龍烘烤初期需要先隔離下火,目的是為了不讓馬卡龍底部快速成熟,因為底部如果迅速凝固,則可能會造成無法形成裙邊。如果下火太高,裙邊雖然也 ...
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