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鮮乳與優格(優酪乳)--續 - Matthew's Journal 馬修的日記

鮮乳中的乳糖經過乳酸菌發酵後，會轉變成乳酸，優格或是優酪乳會酸酸的，就是這個成分。因為大約有3~4成的乳糖被轉化，所以相對就比較不會有拉肚子的 ...

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