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【流言終結者】水果爛一點就不能吃了？ - 無毒農

另一方面，低溫還能提高果膠酯酶的活性，這種酶會分解不溶性的果膠，從而使香蕉組織變軟。 放在冰箱裡的香蕉果皮還會變黑，這是因為果皮中的聚苯氧化酶（ ...

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