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江戶時期去哪找高級小吃？ 路邊站著吃炸星鰻、炸干貝 - 食力

前述這些食材，及所有魚類都以泡水調稀的麵粉糊裹成麵衣，然後下鍋油炸的食物。油炸蔬菜在江戶並不稱天婦羅，而是炸物。」（〈後集卷之一〉）.

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