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Aldehyde glycoside 醛類配糖體 - Quizlet

綠色香莢蘭含有兩種苷質: 1. Glucovanillin : 需經過curing process(醃曬), 被酵素水解成Glucose及Vanillin(香莢蘭醛--☆香味成分) 2. Glucovanillic acid :

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