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香莢蘭Vanilla planifolia - LFP: 香料香水實驗室

香莢蘭 的香味源自其種莢（香莢蘭豆）裡名為香草精的化合物。鮮豆莢沒有什麼香味，需要殺青、發酵、烘乾、陳化等加工過程，然後才發出濃郁香氣。

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