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火腿培根香腸是不是一定要添加亞硝酸鹽？ - 食貨誌

我們販售的部分肉品採傳統煙燻增加風味，過程中會通過攝氏30～60度的溫度區間，為了食品安全會添加最低必要用量的亞硝酸鹽，成品殘留量比市售大部分 ...

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