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別再誤會香腸了！營養師：若正常飲食不會致癌，且亞硝酸鹽 ...

清朝李化楠所寫的《醒園錄》中亦有提及臘肉做法需加入硝石：「每豬肉10斤，配鹽1斤。肉先作條片，用手掌打4、5次，然後將鹽炒熱擦上，用石塊壓緊。俟次 ...

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