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天香樓行政主廚楊光宗：傳承經典杭州風味 - MICHELIN Guide

在米其林一星餐廳天香樓，從學徒開始，都得學漿蝦仁、打魚丸、殺鱔魚—— ... 另一方面，他調整菜單，將希望保存的技藝與手法納進菜單裡，提高點率，也 ...

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