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揭秘重慶火鍋鍋底“麻、辣、鮮、香、厚”的製作工藝 - 巨匠旅遊

作者·玩家帶路(中國老司機) ... 牛油的脂香，豆瓣、豆豉的醬香，才是重慶火鍋香味的主要香氣特徵，通過香料輔助昇華，再配合火鍋湯底的肉香達到火鍋鍋底的香味標準。

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