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阿芳的新三杯麵粉 - 第 29 頁 - Google 圖書結果

只不過初學者因為還搞不清楚麵粉與發酵的關係,也看不出發酵麵糰的年齡狀態,蒸出來的饅頭往往不如預期──其實這都是因為發酵麵糰處於不同年齡所造成的結果。

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