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麵團小知識｜弄懂麵團怎麼做，讓你麵糰發酵不再卡關！

其中「完成階段」是麵團的理想狀態，此時麵團柔軟、具有良好延展性，將一小塊麵團用手撐開可以拉成薄膜且不易破裂，但若再繼續攪拌，就會出現攪拌過度、 ...

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