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饅頭 發酵 狀態
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想做出鬆軟的饅頭,先掌握饅頭發酵做法!零失敗三關鍵技巧
控制麵團的溫度很重要,溫度太高,酵母菌發酵很快,過度的發酵饅頭變得粗糙,口感不佳,溫度過低,酵母菌發酵很慢,發酵太慢饅頭硬邦邦。而若溫度超過80 ...
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