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小蘇打粉、泡打粉、鹼粉的區別及用途｜認識食品原料添加物

小蘇打粉、泡打粉、鹼粉是常見的三種烘焙添加物，在製作麵食及點心時，會加入適當的 ... 泡打粉建議用量：戚風蛋糕：對蛋黃0.5~0.8%、包子、饅頭：對 ...

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