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中式發酵麵食製作技術 - Google 圖書結果

压面机在馒头的制作中是一种常用的设备,其作用是和面机无法替代的。主要有以下作用: 1 排除和面的过程中因搅拌而混入的空气泡; 2 将面团内的面筋重新组合排列, ...

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