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饅頭發酵回彈
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幸福烘焙的第一本書: 臉書社團按讚破千食譜精選、社員瘋狂跟做,網路接單熱門商品、小資創業必學清單!
A 基礎麵團 B 整型完成的麵團整成圓形,表面噴水放在密閉空間裡發酵半小時。時間到以手指沾水戳入麵團,凹洞不回彈即可。發酵完成後,輕壓麵團排氣,再分割成 10份(每份50 ...
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