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饅頭吃起來像發糕
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米饅頭、米穀粉、麵粉
討論:直接法所做的不同在來米粉比例米饅頭,在來米粉的比例越高,表面較光滑,顏色. 也越白,吃起來沙沙的且會硬。在來米粉的比例越低,吃起來較鬆軟好吃、像發糕。 表5-2 ...
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