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做饅頭用高筋麵粉還是低筋麵粉，高筋粉更合適蒸饅頭 - 全知網

小麥麵粉被分成高筋粉、中筋粉、低筋粉等，是按照小麥麵粉中常含的蛋白來區劃的，在其中含有的蛋白成份越高得話，就會越向高筋粉看齊。高筋粉和低筋粉相 ...

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