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饅頭發酵過度 - Ryder

最後發酵時間縮短：若你是用冷水中火起蒸的方法蒸饅頭，最好不要等發到二倍大才起 ... 夏天蒸饅頭，二次發酵不可取，我們只需要將和好的麵團直接整形成饅頭生胚，進行 ...

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