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饅頭二次發酵時間
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饅頭蒸的多,前邊發的時間太長,後邊還沒做好,該怎麼辦?
同樣的發酵物,同樣的份量,蒸出的饅頭最明顯的差異就是“個頭”。 ... 可以分兩鍋蒸,這樣第一鍋蒸好,第二鍋剛好二次發酵好,這樣做出來的饅頭更好。
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